個人事業の確定申告

昨年６月より個人事業として店舗販売をしています。１２月までの総売り上げは約９００万程度で仕入れは約４００万。その他必要経費等を差し引くと最終的に残るのは７０万程度になります。※ざっくりした計算ですが・・・

この場合確定申告は青、白どちらでした方がよいのでしょうか？？

また経費の中にアルバイト代としてスタッフに毎月８～１０万ほど支払っていますが源泉は引いておらず、当人が自分で申告することのことです。

私個人としてはどのように記入しどお申告すればよいのでしょうか？
教えて下さい。