確定申告しないといけないのか？する場合どうしたらいいのか？

掛け持ちで二つの仕事をして一つは源泉徴収票が貰えるですが、もう一つの方が日雇や外注みたいなものなので源泉徴収票は出せないと言われ貰うことができません。

そもそも面接で言われた金額をそのまま貰っていたので源泉徴収されていない？
この場合は源泉徴収票もらえないのか？
給与ではなく事業所得？とか言うやつなのでしょうか？

よく分らないのですが、市の方にはあなたに会社はこれだけのお金を払いました。と言うのは出したと言われました。

この場合確定申告しないといけないのか？
する場合どうしたらいいのでしょうか？