確定申告の最適な方法について

基本的な質問で失礼いたします。
趣味で始めた飲食業（製パン）の利益が大きくなってきたため、確定申告をしようかと思ってます。
４月より、事業用通帳を作り、経費領収書を保管しております。（４月開業として）
以前の収入額や、４月の収入額から考えると、平均月１０万の収入があります。
月１０万の収入から自分の給与（定額８万/月）を差し引いた２万円分を事業収入として申告出来たらと考えています。

税理士依頼出来る余裕もないうえ、知識も乏しいので、できれば簡単な方法で節税申告したいです。
また、主人の扶養から外れない方法を探しています。

【質問１】
最適な申告の仕方はどうすればいいのでしょうか？

【質問２】
法人・個人どちらで申告するべきでしょうか？

【質問３】
法人の場合、手続きや諸費用が必要なのでしょうか？

【質問４】
税理士さんに相談するには、どのくらいの費用が必要でしょうか？

よろしくお願いいたします。