新築に係る贈与税と名義、土地分筆に関して

ご質問させていただきます。

＜状況＞
現在更地の300坪の土地を2011年1月決裁予定で12月に手付(100万円）しました。
地目は現在山林です。条件なし、個人所有です。

建物も12月に注文住宅契約金として手付200万支払いました。来年3月に着工予定です。

私の母から贈与750万
夫婦の頭金250万、残りは夫名義で住宅ローン4300万を組もうと考えております。

＜質問１＞
土地が300坪と広いのですが、開発行為とならない500平方メートル以内を宅地として分筆した方が何かと都合がよいでしょうか？その際、山林として残した部分は今後も山林として課税される可能性はどの位あるのでしょうか？
外構としてフェンスで囲わない方がいいのでしょうか？
現在更地です

＜質問2＞
母からの贈与分を、2010年中に私名義の預金通帳に徐々に移動して準備をしてしまっているのですが、確定申告は2012年に一気に申告してもよいのでしょうか？
それとも手付で使用した分だけでも　先に贈与として申告した方がよいのでしょうか？
また申告の際は、通帳のコピー等を求められるのでしょうか？
だとすると、2010年中に贈与を受けてしまっている形に見えてしまうのですが。。。実際の土地の決裁等は2011年1月です。

＜質問３＞
夫と妻で登記したいのですが、土地と建物の名義はどのようにしたら一番節税になるのでしょうか。贈与税・住宅ローン控除の両方の面からアドバイス頂ければと存じます。
私の母からの贈与なので、建物に私の名義を入れなければならないと思うのですが、土地の方に私の名義を入れても、非課税対象とはやはりならないのでしょうか？

以上についてご教示いただければ幸いです。

何卒よろしくお願い致します。