住宅ローンの一括返済について

【質問１】

夫と姑名義の住宅ローンの一括返済をしたいと思っています。私（妻）の親が相続税がかからない程度に徐々に私（妻）名義で貯めてきたお金（１０００万円ほど）を返済に充てたいと思っています。妻でも夫婦間贈与となり、贈与税が発生するらしいのですが、夫婦間で金銭借用書を作れば問題ないですか？

【質問２】

親がしばらく管理して、私のために貯めてきたお金を使って返済に充てるとなると、税務署で調査に入った場合、贈与とみなされ税金を請求されることにもなるでしょうか？

【質問３】

私（妻）の親から１０００万円借りて、夫と姑名義の住宅ローンの一括返済をする場合、金銭借用書を作り、返済していけば問題ないですか？

色々、このようなことに疎くて質問させていただきました。ご回答いただけると助かります。宜しくお願いいたします。