自営自宅の確定申告について

自宅で料理教室をしております主婦です。
収入は月々5万円前後、必要経費(材料費のみ算出)はその3割程度です。
お恥ずかしいですが、確定申告のことは考えておらず、今までかかった経費の領収書などは残してありません。生徒さんからはその都度、現金で受講料をいただいております。
先日、税務署で所得が38万円以上であれば、確定申告せねばならないと聞き、色々調べているところです。

【質問1】領収書はありませんが、家計簿に材料費としてメモしてあります。また自宅の場合、これにかかった光熱費や通信費をどう算出するのか分かりません。このような場合、どうすればよいのでしょう？
【質問2】質問1がクリアになったとし、算出して所得が年間38万円以下であれば、今回は申告不要ですか？それとも、今後のことを考えて、しておく方がよいのでしょうか？
【質問3】このような仕事の場合、夫の扶養に入ったままで大丈夫なのでしょうか？
【質問4】このような仕事の場合、開業届のようなものをどこかに提出せねばならないのでしょうか？

初めてのことで分からないことだらけです。

宜しくお願いいたします。